Archivi tag: panna

Torta mimosa classica

Posted on 23 aprile 2012 di

Un classico della pasticceria italiana, la cui esecuzione non è così difficile. Non c’è un unico modo per fare questo dolce della nostra tradizione dolciaria. Al sud si predilige con l’ananas, al centro e nord con i pezzetti di cioccolato. … Continua a leggere→

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Crème brûlée

Posted on 30 marzo 2012 di

Questo è uno di quei dolci che vengono insegnati in tutte le scuole di pasticceria, titolate o non. La crème brûlée è uno dei dolci più richiesti e più mangiati in tutto il mondo. Dalla esecuzione facile, è un dolce  … Continua a leggere→

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Torta ricotta e pere amalfitana rivisitata

Posted on 12 febbraio 2012 di

Per il mio compleanno,  mi sono voluta cimentare con uno dei più laboriosi, uno di quei dolci che amo e che avevo in mente di fare. Essendo periodo carnevalesco, potevo optare per le chiacchere, le ciambelle fritte o i bignè … Continua a leggere→

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Zuppa inglese con savoiardi

Posted on 27 luglio 2011 di

Questa volta vi darò una grande delusione. Chi era abituato alle mie ricette con ingredienti stravaganti ed alternativi, dovrà ricredersi. Questa volta un dolce del panorama tradizionale che definirei: classico, antico, retorico, conformista, pannoso, ma troppo BONO! Ecco, magna, è … Continua a leggere→

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bignè alla crema chantilly

Posted on 2 giugno 2011 di

Per la pasta bignè 1.3 dl di acqua (130 g. di acqua) 75 g di farina 50 g di burro 2 uova 1 cucchiaino di lievito in polvere sale cottura a 220° per 20 minuti Per la crema pasticcera 200 … Continua a leggere→

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