Archivi tag: Roma

Cioccolato seducente a Ciok Roma e la scoperta del “Pistocchi”

Posted on 12 febbraio 2013 di pausagolosa

La mia stima va ai “Maitre Chocolatier”, depositari di un antico e complesso lavoro, fatto di alchimia, gusto e maestria nel plasmare e dare forma a quello che in tanti chiamano peccato di gola, ma che io ormai definisco bonariamente: … Continua a leggere→

Pubblicato in cioccolato | Contrassegnato cacao, cioccolato, Cristina Ferro, Florence, pasticceria, Pistocchi, Pistocchi Firenze, Prada, Roma, Roma Ciok, Torta Pistocchi, Venchi | 1 commento

La crostata di ricotta e visciole a memoria di tutto….

Posted on 28 gennaio 2013 di pausagolosa

Mia madre aveva 14 anni quando cominciò la deportazione degli ebrei. Ha vissuto l’inferno della guerra, gli stenti della vera fame. A 14 anni una ragazzina di oggi manda sms alle amichette seduta sul suo lettino, nel 1943 le ragazzine … Continua a leggere→

Pubblicato in Dolci | Contrassegnato 1943, Boccione, crostata ricotta e visciole, deportazione, Erbrei, Ghetto, kosher, Lola, Olocausto, pasticceria, Portico D'Ottavia, Roma, Shoah, Trastevere | 3 commenti

Ciambellone ricotta e fragole con sassolino

Posted on 29 marzo 2012 di pausagolosa

E dopo la pausegolose salate di questi giorni, rieccoci ai dolci. La ricotta rimane uno dei miei formaggi preferiti nella preparazione dei dolci, usandola non si ha bisogno di usare altri grassi animali come il burro. Questo ciambellone ha una … Continua a leggere→

Pubblicato in Cucina Italiana, Dolci, torte | Contrassegnato caramello, ciambellone, fragole, fraises, limone non trattato, Modena, Ricotta, Roma, sassolino, vaniglia | 5 commenti

La patata regina incontrastata della cucina: pomeriggio di cazzeggio in cucina

Posted on 26 marzo 2012 di pausagolosa

Oggi mi ha preso così! Approfitto dello spazio virtuale per far conoscere qualcosa di me ai pochissimi lettori che seguono il mio blog. La mia faccia è rappresentata da un piccolo gravatar, che non rende giustizia al mio personaggio Scherzo … Continua a leggere→

Pubblicato in Cucina Italiana, Roma | Contrassegnato cazzeggio, patata, pausagolosa, Roma, sentissela calla | 3 commenti

Trippa alla romana

Posted on 29 novembre 2011 di pausagolosa

Il mio blog rispecchia molto la mia personalità e questo è il caso. Se qualche giorno fa mi sentivo particolarmente in vena di languidi e colti ricordi letterari, oggi ritorniamo alla tradizione popolare romana, quella “ignorante e bona” come piace … Continua a leggere→

Pubblicato in Cucina Italiana, cucina romanesca, Roma, Secondi | Contrassegnato cucina romana, guanciale, Italy, pecorino romano, pomodoro, Roma, romani, sugo, Trippa, trippa romana | 5 commenti

Se potessi fare il pasticcere….

Posted on 2 novembre 2011 di pausagolosa

Tempo fa scrissi una lettera al giornale “Messaggero di Roma”, denunciando la falsità delle notizie che circolavano sui servizi televisivi delle più importanti testate giornalistiche, che allarmavano l’intera popolazione italiana sulla mancanza di pasticceri e panificatori, notizia purtroppo travisata, falsa, … Continua a leggere→