Archivi tag: uova

Crème brûlée

Posted on 30 marzo 2012 di

Questo è uno di quei dolci che vengono insegnati in tutte le scuole di pasticceria, titolate o non. La crème brûlée è uno dei dolci più richiesti e più mangiati in tutto il mondo. Dalla esecuzione facile, è un dolce  … Continua a leggere→

Pubblicato in Dolci francesi | Contrassegnato , , , | 1 commento

la pasta frolla

Posted on 9 novembre 2011 di

Quante cose si possono fare con la pasta frolla, basta avere fantasia. Ho raccolto negli anni tante ricette, ma continuo indefessa a fare quella che mi insegnò il mio “professore” di pasticceria in Piemonte. L’unica variazione che ho apportato questa … Continua a leggere→

Pubblicato in Dolci, impasti base, pasta frolla | Contrassegnato , , , | 2 commenti

Crème caramel

Posted on 21 ottobre 2011 di

Se avete del latte in scadenza e non è proprio andato a male, vi do un suggerimento, fate un crème caramel. Ormai siamo abituati ai preparati industriali, arricchiti di aromi in “sintesi” che in natura non esistono. Quindi siamo abituati … Continua a leggere→

Pubblicato in Dolci, Dolci francesi | Contrassegnato , , , , , | 2 commenti