Archivi tag: zucchero di canna

Crème brûlée

Posted on 30 marzo 2012 di pausagolosa

Questo è uno di quei dolci che vengono insegnati in tutte le scuole di pasticceria, titolate o non. La crème brûlée è uno dei dolci più richiesti e più mangiati in tutto il mondo. Dalla esecuzione facile, è un dolce … Continua a leggere→

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Plumcake banane e pistacchio per chi ama il cambiamento…

Posted on 5 febbraio 2012 di pausagolosa

Oggi ero intenzionata a fare un dolce molto elaborato, ma a causa dell’eccessivo freddo che rallenta notevolmente le lievitazioni naturali, ho desistito. Così ecco che ho avuto una idea: trasformare il tipico plumcake allo yougurt in qualcosa di più sfizioso, … Continua a leggere→

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Torta al cioccolato fondente con pere, profumate al vin porto e cardamomo

Posted on 1 febbraio 2012 di pausagolosa

E’ noto il mio essere poco incline a fare torte con la cioccolata, ma so’ bene quanto la gente ami questo ingrediente, saperlo fondere poi con gli ingredienti giusti non è sempre facile. Ancora qualche residuo del natale precedente compreso … Continua a leggere→

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Torta con zucca e noci speziata

Posted on 21 ottobre 2011 di pausagolosa

Dopo la diatriba di ieri sulla torta mimosa, mi è venuto in mente di creare questa torta per tutti gli zucconi del pianeta. A parte gli scherzi, tempo d’autunno, quindi tempo di zucche, castagne, ed il ritorno gradito della frutta … Continua a leggere→

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Biscotti al mais con semi di zucca decorticati e miele di Zagara

Posted on 27 luglio 2011 di pausagolosa

Immagino la prima domanda. Dove compro i semi di zucca decorticati e la farina di mais fioretto? Semplice: nei negozi Natura Si che hanno di tutto e di più, le farine e gli ingredienti più strani. Ho notato negli scaffali … Continua a leggere→

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TORTA DI CAROTE

Posted on 26 luglio 2011 di pausagolosa

A maggio 2011 partecipai ad un interessante incontro sulla cucina sana, all’interno del villaggio Race for the Cure alle Terme di Caracalla. Conobbi la signora Carla De Angelis, amica della grandissima Anna Moroni, con la quale aveva una scuola di … Continua a leggere→